今天中天新聞台南駐區記者特地跑到永賢的店去問
這 TOP GUN牛排到底是怎麼做的
還做了一篇電視專訪 很有意思!
大家可以上中天新聞台網路新聞去看看
http://www.ctitv.com.tw/news_video_c16v1231.html
Top Gun飛官 改行賣牛排 【聯合報╱記者周宗禎／永康報導】
http://udn.com/NEWS/DOMESTIC/DOM1/5463062.shtml
王永賢飛行作戰技術高超，改拿牛排刀切工精細。退役空軍中校王永賢服役時參加美國空軍年度炸射競賽，打敗美軍與各國F16教官獲總冠軍「Top Gun」最高榮譽，返台後調內勤決定退伍，在永康市台南憲兵隊前巷內開「東西小棧」牛排館，飛行巧手改拿牛排刀，以開戰鬥機的精神，烹調強調「將軍到小兵 都愛吃」的Top Gun牛排。
王永賢是我國第2名Top Gun飛官，長官同學認為他飛行專業戰技學科都強，飛官前途看好，卻回家開牛排館，沒想到碰上「美牛事件」，差點才開張就要關店。 還好他嚴格自我要求的個性，意外助他度過難關，許多吃過牛排的人樂於幫他介紹，都成義務推銷員，有的在網站大力推介，還有機師向同僚、空姊推薦。
王永賢飛行作戰技術高超，贏得美軍年度炸射比賽總冠軍及Top Gun獎牌，放在牛排館角落紀念。
王永賢說，轉往管理部門發展，飛行即成可有可無「副業」，無法持續理想，不如趁還年輕，試試「第二專長」。
太太王淑芬說，投入、離開空軍都是因為熱愛飛行，若王永賢願開民航機，她會把牛排館管好，他休假再回家幫忙，等他確定要當全職牛排師父，再一起打拚。
王永賢民國74年考上國立大學，因飛行是從小志願，仍在家人反對及眾人驚訝中考進空軍官校，沒想到僅40歲又在眾人驚訝中退伍、開牛排館。
駕駛F16飛行員常要承受9個G甚至更高重力加速度，王永賢因G耐力特高、眼手協調奇佳，美軍譽為天生捍衛戰士，返台卻得改坐辦公桌。 他說，專長、志向在飛行，既不可得，不如與熱愛烹調的太太開店，能兼顧家庭，夫妻都喜歡烹飪，不開飛機，就當廚師。
他說，作菜與駕F16大不同，但都需專注與耐性體力，還好在美國3年太太勤學廚藝，休假全家砌磋烹調、煎牛排，開店前研究台灣牛排口味，店名「東西小棧」 代表融合東西，經營已上軌道。
王永賢做的是Top Gun牛排，按「標準飛行程序」處理每塊牛排，搞一客常要30多分鐘，非得把整塊原味牛排操到爆漿才會出菜。
轉貼新聞速報 【中廣新聞／彭群弼】
『長榮正副機師，化身超級粉絲迎道奇來台』
空官70期李國基教官英勇事蹟連結如下：
(1)http://www.nownews.com/2001/12/15/703-1237035.htm
(2)http://www.nownews.com/2001/12/15/703-1237036.htm
長榮航空「道奇專機」今天深夜出發，赴美搭載大聯盟道奇隊球星，來台舉行熱身賽，其中正副機師都和棒球或道奇隊有很深的淵源。
領軍的委內瑞拉機長「愛斯皮諾」五歲開始打棒球，還加入當地的棒球學校，
直到十九歲才決定投身飛行；副機長李國基則是我國空軍F16飛官，在美國受訓時就是資深的道奇球迷。
這趟專機任務，包括前後艙組員，都相當興奮。
長榮航空波音777客機晚間直飛美國鳳凰城，搭載來台進行春訓熱身賽的道奇隊員，前後艙組員都精心挑選，最特別的是，四位前艙組員，
每個人都與棒球有些淵源，領軍的委內瑞拉籍機長Espinal，本身就是棒球選手出身！
與機長搭配的副機師李國基更有來頭。1992年，擔任飛官的李國基被空軍選派到美國受訓，基地在新墨西哥城，但他只要有空檔，就會想辦法去洛杉磯看
道奇隊的比賽， 1996 年，李國基到了鳳凰城一年，接受F16戰機的轉訓更是與道奇黏在一起。不但手邊有許多商品，更是對道奇隊的球員，如數家珍。
李國基最珍貴的一件蒐藏品是幾年前到球場看比賽，利用賽前練習機會，向道奇隊的傳奇教頭，也是第一次率領道奇隊來台比賽的老教頭拉所達索取了簽名球。這一趟專機任意，李國基則是準備了一張人氣球星拉米瑞茲，去年遭到禁賽50場解禁復出後，第一場比賽，全力揮棒的身影，這一棒敲出去，就是全壘打！
照片的拍攝人，就是李國基自己，他利用到洛杉磯出任務的空檔，殺到球場，拍到這張珍貴的照片，準備讓當事人簽名！
最後是要恭禧前胖子航空機師狗子同學，
重新回到飛行線，加入了葡萄龍航空。
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